Ohun gbogbo ti o fẹ lati mọ nipa buffet naa

Nígbà tí a bá gbọ́ ọ̀rọ̀ náà "buffet", a máa ń ronú nípa àwọn oúnjẹ díẹ̀díẹ̀, àwọn agolo champagne àti àyíká ìsinmi níbi tí ẹnikẹ́ni kò ti so mọ́ àga wọn. Èyí jẹ́ ọ̀nà òmìnira, ìbánisọ̀rọ̀ àti onírúurú oúnjẹ. Lónìí, ṣíṣe irú ayẹyẹ bẹ́ẹ̀ rọrùn ju bí ó ti rí lọ: yan àwọn ohun tó dára jùlọ awọn ounjẹ buffe lati paṣẹ pẹlu ifijiṣẹ, àti ìdajì iṣẹ́ náà ti parí. Ṣùgbọ́n ǹjẹ́ o ti ṣe kàyéfì rí nípa ibi tí ìrísí yìí ti wá àti àwọn ọgbọ́n wo ló fara pamọ́ sí ìrọ̀rùn rẹ̀? Ṣé gbogbo rẹ̀ rọrùn tó bẹ́ẹ̀?

Ìtàn àti ìpilẹ̀ṣẹ̀ oúnjẹ náà

Ọ̀rọ̀ náà “fourchette” fúnra rẹ̀ túmọ̀ sí “fork” ní èdè Faransé. Ìtàn ìṣètò yìí ti bẹ̀rẹ̀ láti ọ̀rúndún kọkàndínlógún ti ilẹ̀ Faransé. Ìtàn àròsọ sọ pé àwọn olóṣèlú àti àwọn aṣojú ilẹ̀ Faransé mọyì àkókò wọn tó bẹ́ẹ̀ tí wọ́n fi wá ọ̀nà láti jẹ oúnjẹ díẹ̀ láìdá àwọn ìjíròrò pàtàkì dúró.

Àkókò pàtàkì ni agbára láti jẹun pẹ̀lú fọ́ọ̀kì kan ṣoṣo nígbà tí wọ́n bá dúró. Èyí fún àwọn àlejò láyè láti rìn kiri gbọ̀ngàn náà láìsí ìṣòro, láti bá àwọn ènìyàn tó ń bá ara wọn sọ̀rọ̀ sọ̀rọ̀ láìsí lílo àkókò púpọ̀ lórí àsè àsè. Bí àkókò ti ń lọ, àṣà yìí gba gbogbo ilẹ̀ Yúróòpù, ó sì di ohun tí a mọ̀ sí ìgbàlejò tiwantiwa ṣùgbọ́n tó lẹ́wà.

Awọn oriṣi awọn buffets: lati boṣewa si akori

Àṣà oúnjẹ òde òní ti ju àwọn oúnjẹ díẹ̀ lọ. Lónìí, oríṣiríṣi oríṣiríṣi ló wà:

• Àṣà oúnjẹ ààyò: ohun àkànṣe fún àwọn àpérò, ìgbékalẹ̀ àti àwọn àpèjẹ ọ́fíìsì. A tẹnu mọ́ oríṣiríṣi àwọn oúnjẹ canapes, tartlets àti àwọn oúnjẹ kéékèèké.
• Àkànṣe oúnjẹ buffet: gbogbo nǹkan láti ohun ọ̀ṣọ́ títí dé àwọn èròjà náà dá lórí èrò kan. Fún àpẹẹrẹ, “Ìfẹ́ ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn” pẹ̀lú ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ ẹja àti èso tàbí “Àgbàlá Itali” pẹ̀lú antipasti àti bruschetta.
• Àkàrà ìbílẹ̀: ìrísí tó rọrùn jùlọ, níbi tí àwọn ohun mímu ti pọ̀jù, àti àwọn ìpanu ni a fi sí àwọn ìpín kékeré (amuse-bouche).
• Ounjẹ aarọ ounjẹ: a maa n ṣe ni owurọ, ti a maa n ṣe ounjẹ aarọ ati ounjẹ ọsan.

Ohun ti o ṣe pataki lati ronu nigbati o ba n ṣeto: awọn aaye, akojọ aṣayan, ohun ọṣọ

Èṣu wà nínú àwọn kúlẹ̀kúlẹ̀ - rántí èyí! Láti dènà oúnjẹ àjẹyó kí ó má ​​baà di ohun tí a lè fi ṣe àyẹ̀wò lásán, ìṣètò tó péye ṣe pàtàkì. Àwọn òpó mẹ́ta nìyí tí àṣeyọrí dúró lé lórí:

1. Ààyè. Àwọn tábìlì gbọ́dọ̀ wà ní ipò tí a ó fi lè sún mọ́ wọn láti ibikíbi. Yẹra fún gbígbé wọn sí ara ògiri tí ààyè bá gbà láàyè fún “erékùsù” kan.
2. Àkójọ oúnjẹ. Òfin pàtàkì ni láti fi gbogbo nǹkan tó wà ní ẹnu rẹ sí ìgbẹ́ kan. Tí àlejò bá nílò ọ̀bẹ láti gé oúnjẹ náà, o ti ṣe àṣìṣe pẹ̀lú ìlànà náà.
3. Ṣíṣe ọ̀ṣọ́. Lo àwọn ìpele ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀. Àwọn àwo tí a gbé sórí àwọn ibi tí ó ga ní oríṣiríṣi máa ń mú kí ojú rẹ rí nǹkan, wọ́n sì máa ń jẹ́ kí o lè fi àwọn oúnjẹ púpọ̀ sí i ní agbègbè kan náà. Má ṣe gbàgbé nípa àwọn òdòdó tuntun àti àwọn ohun èlò ìtọ́jú ara - wọ́n máa ń ṣẹ̀dá àyíká kan náà.

Àwọn àṣìṣe wo ni a sábà máa ń ṣe nígbà tí a bá ń ṣètò oúnjẹ àjẹyó?

Àwọn olùṣètò tó ní ìmọ̀ pàápàá máa ń ṣe irú àṣìṣe kan náà nígbà míì. Àwọn àṣìṣe kan tí ó wọ́pọ̀ tí ó rọrùn láti yẹra fún nìyí:

• Àìtó oúnjẹ. Níbi oúnjẹ buffet, àwọn àlejò sábà máa ń fi gíláàsì tàbí àwo sílẹ̀ lórí tábìlì bí wọ́n ṣe ń lọ láti bá ara wọn sọ̀rọ̀. Ìpèsè oúnjẹ mímọ́ yẹ kí ó jẹ́ ó kéré tán ìlọ́po méjì sí ìlọ́po márùn-ún iye àwọn àlejò.
• Àìsí ìjókòó. Bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé ibi ìjókòó dúró ni, 15–20% àwọn àlejò (pàápàá jùlọ àwọn obìnrin tí wọ́n wọ bàtà ẹsẹ̀) yóò fẹ́ jókòó. Àwọn ìjókòó díẹ̀ tàbí àga tí wọ́n jókòó lẹ́gbẹ̀ẹ́ jẹ́ àmì àníyàn.
• Àwọn àwo ìdọ̀tí tí a lè rí ní ojú lásán. Tí àlejò kan kò bá ní ibi tí ó lè fi skewer tàbí gilasi tí a ti lò tẹ́lẹ̀ sí, ojú ìwòye gbogbogbòò ti ọjọ́ ìsinmi náà yóò bàjẹ́ lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀. Ronú nípa àwọn ibi tí a ti lè kó ìdọ̀tí jọ kí wọ́n lè wà ní ọwọ́, ṣùgbọ́n kí ó má ​​ṣe hàn gbangba.
• Oúnjẹ tó díjú. Àwọn oúnjẹ tó ń fọ́, tó ń ṣàn, tàbí tó nílò iṣẹ́ ọ̀ṣọ́ jẹ́ ohun tí a kò gbọ́dọ̀ jẹ fún oúnjẹ buffet.

Àfikún oúnjẹ ni iṣẹ́ ọ̀nà láti mú kí àwọn àlejò dùn láìsí pé wọ́n ń lo ìlànà. Ó jẹ́ ìwọ́ntúnwọ̀nsì pípé láàárín àṣà àti ìtùnú. Ohun pàtàkì ni láti rántí pé lẹ́yìn ìrọ̀rùn ìṣètò yìí ni ètò àti àfiyèsí sí àwọn kúlẹ̀kúlẹ̀ wà.